Si vous êtes propriétaire d’un restaurant, vous connaissez l’importance de l’hygiène. Non seulement il est important que vos clients soient en sécurité et en bonne santé, mais il est également essentiel de maintenir une réputation positive dans la communauté. Dans cet article de blog, nous allons vous donner quelques conseils sur la façon de garder votre restaurant propre et hygiénique. Nous aborderons également des sujets importants tels que la formation hACCP et la sécurité alimentaire. Continuez à lire pour en savoir plus !
Pour plus d’information sur l’ hygiène restauration, Voir cet article
Sécurité alimentaire
L’un des aspects les plus importants de l’hygiène dans un restaurant est la sécurité alimentaire. Il est essentiel de s’assurer que tous vos aliments sont préparés et stockés correctement, afin qu’ils soient propres à la consommation. Il y a plusieurs choses que vous pouvez faire pour garantir la sécurité alimentaire dans votre restaurant :
– Assurez-vous que tous les membres du personnel sont correctement formés à l’hACCP et autres normes de sécurité alimentaire
– Exiger de tous les employés qu’ils se lavent les mains avant de manipuler tout produit alimentaire
– Conservez la viande crue dans un réfrigérateur séparé des autres types de produits
Propreté dans la cuisine
Les cuisines peuvent être des endroits désordonnés, mais cela ne signifie pas qu’elles doivent le rester ! Il est important de garder votre cuisine propre et sanitaire à tout moment. Voici quelques conseils pour y parvenir :
- Balayer et passer la serpillière sur les sols régulièrement
- Essuyez toutes les surfaces avec un nettoyant désinfectant
- Assurez-vous que toutes les poubelles sont vidées et nettoyées régulièrement
- Vérifiez les joints des portes de votre réfrigérateur et de votre congélateur pour vous assurer qu’ils sont bien étanches
Engager un service de nettoyage professionnel peut également être utile pour garder votre cuisine propre. Ils peuvent venir régulièrement pour nettoyer toutes les surfaces et les sols, et ils élimineront également les déchets qui s’accumulent.
Avoir un restaurant propre est essentiel pour maintenir une réputation positive dans la communauté. Les gens sont plus susceptibles de manger dans votre établissement s’ils savent qu’il est sûr et hygiénique, alors assurez-vous de prendre soin de ces aspects importants !
Formation HACCP
Afin de maintenir un environnement sanitaire dans votre restaurant, il est essentiel que l’ensemble de votre personnel soit correctement formé au système hACCP. Cet acronyme signifie « Analyse des risques et maîtrise des points critiques », et il s’agit d’un système qui aide les restaurateurs à identifier et à maîtriser tout risque lié à la sécurité alimentaire. La formation hACCP apprendra à vos employés à préparer et à stocker correctement les aliments, ainsi qu’à identifier tout danger potentiel
Si vous voulez vous assurer que votre restaurant est toujours sûr et sanitaire, il est important de faire suivre une formation hACCP à tous les membres de votre personnel. Cela les aidera à rester à jour sur toutes les dernières lois et réglementations en matière de sécurité alimentaire, ce qui protégera à son tour votre entreprise de tout problème juridique pouvant survenir.
Le système HACCP est un système de gestion de la sécurité alimentaire et de l’hygiène restauration qui tient compte des dangers biologiques, chimiques et physiques. Il comprend des principes, des procédures et des outils pour l’identification des dangers, l’évaluation des risques et le contrôle. Le système HACCP vous aide à gérer les risques liés à la sécurité alimentaire et à prévenir l’apparition, la croissance et le transfert des dangers. Sept principes sont utilisés pour identifier, évaluer et contrôler les dangers liés à la sécurité alimentaire dans tous les aspects de votre entreprise qui affectent la sécurité de vos produits. Vous pouvez appliquer ces principes à toutes les étapes du processus, de la réception des matières premières à la production et la distribution.
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